Tendències de la indústria agroalimentària a la UE 2015

En el món agroalimentari, a l'hora de desenvolupar nous productes,  les empreses han  de tenir en compte diversos factors en la estratègia de desenvolupament. Entre ells en trobem que l'esperança de vida cada vegada és mes alta a Europa. Per tant hi haurà més demanda de productes funcionals i saludables per evitar malalties cardiovasculars, diabetis, osteoporosi, anèmia i càncer, etc. Altre factor a considerar és la major conscienciació que està fent incrementar la demanda de productes funcionals.

Així dons, en un mercat madur com l'agroalimentari, la seva viabilitat i desenvolupament depèn en gran part de la seva capacitat d'innovació i adaptació a les noves necessitats del consumidor.

La crisi econòmica a Europa ha provocat un canvi en les actituds dels consumidors, el qual té un estil estalviador i cautelós de quan, com i on comprar.  Els patrons de compra fan referència a un nou perfil de consumidor, que s'enfronta a la crisi, i que recorre a la informació com una eina de gran abast per prendre les seves decisions de compra i influir en les dels altres.  La compra està carregada de coneixement, es torna a un consumidor intel·ligent, més calculador, que busca el valor en el que compra, promocions i descomptes, sense necessàriament ser un comprador de pressupost reduït.

Actualment, els productes econòmics, que en general tenen una presentació senzilla i poc atractiva adquireixen altres qualitats, més enllà del preu baix, com per exemple en disseny i posicionament, per fomentar la seva compra i atreure altres consumidors amb major ingrés però que també estan cuidant el seu pressupost.

Les empreses productores s'han d'incorporar a aquesta dinàmica de llançament i desenvolupament de productes enfocats a la demanda del consumidor.

No només el producte es important, sinó també l'envàs, monosodis o productes per nens o fàcils d'obrir i preparar.

Les empreses estan seguint aquests factors dominants per a desenvolupar els seus nous productes. Com a factors tradicionals es té en compte la salut digestiva, cardiovascular i el suport immunològic. En quant a noves àrees a explotar, parlem de relaxació (extractes vegetals fins a aminoàcids ex. beguda d'arròs, la bellesa ( ingredients saludables per la pell o pel cabell), la tercera edat (iogurts enriquits en magnesi, potassi, calci) i la salut física i cognitiva (digestió, vitamines, nivell baix de greixos i sucres, sacietat, control pes, sense sal). Altres aspectes més valorats dels productes són el gust, la conveniència, familiaritat i consum diari, i els beneficis tangibles i simples.